среда, 19 сентября 20:25
Вход / Регистрация

Wine&Gastro Business Picnic

Wine&Gastro Business Picnic

Этим летом 20-22 июля Российская ассоциация сомелье вот уже в четвёртый раз проводит «Винный пикник». Мероприятие, которое объединяет профессионалов и любителей вина, немного меняет формат: в этом году оно будет иметь ярко выраженный бизнес-акцент! Помимо специалистов винного рынка, а также всех любителей и ценителей хорошего вина, в этом году мы особенно приглашаем специалистов ресторанного рынка. Как матёрых опытных рестораторов, так и молодых амбициозных предпринимателей, которые лишь планируют своё дело. Владельцы и управляющие, шефы и сомелье, - все найдут здесь что-то интересное!


На протяжении выходных мы будем не только наслаждаться свежим воздухом и прекрасными винами, но и обсуждать самые разные ресторанные концепции. В партнёрстве с Информационной группой «Ресторанные ведомости» будут разобраны самые разные бизнес-модели современного общественного питания. Стейк-хаусы и фаст-фуд, современные буфеты и кафе, пивные заведения и, конечно, винные рестораны и бары!

Особенно хочется отметить тот факт, что спикерами будут не только люди, знающие предмет со стороны, но и опытные бизнесмены: владельцы и управляющие успешных и хорошо известных ресторанных проектов. Вместе они раскроют небольшие секреты и подробно разберут такие важные аспекты как выбор концепции и формирование эффективной команды, разработка правильного меню и маркетинговые инструменты, роль и место вина и других алкогольных напитков и, разумеется, методы увеличения продаж.

Винный пикник всегда был местом встречи друзей, пространством для диалога и возможности поделиться опытом. И новый формат не отменяет этого правила. Его уникальность в том, что мероприятие не превращается в формальную конференцию с жестким таймингом, а остаётся площадкой для неформального общения. У участников будет возможность не только прослушать презентации, но и получить дополнительную информацию, задать вопросы как публично, так и в личном порядке.

Ну и, конечно, мы не забудем про культурно-познавательную составляющую. 21 числа гостей ждёт обширный винный салон, на котором будут представлены более 150 вин от ведущих виноторговых компаний России, а также летние коктейли. Участников будут ждать как уже традиционные, так и новые развлечения. Захватывающий винный квест и азартное винное казино, конкурсы на лучшего дегустатора и лучшее вино пикника, розыгрыши и сюрпризы, шоу «Рекорд Гиннесса» и винная лотерея с ценными призами. Для тех, кто не мыслит своей жизни без социальных сетей, пройдёт конкурс на самое большое количество лайков в Instagram, а творческие натуры создадут свой шедевр на творческом мастер-классе Art&Wine. В рамках образовательной части пройдёт несколько мастер-классов, посвящённых таким разным, но одинаково актуальным темам, как крафтовое пиво, виски, биодинамическое вино и важность правильных бокалов для вина.

Голодным тоже никто не останется: будут и традиционные для пикника стейки, и овощи на гриле, и мини-фудкорт «кухни мира».

Кроме того, в этой дружеской и расслабленной, но всё же торжественной обстановке мы проведём долгожданную церемонию награждения победителей конкурса на лучшую винную карту России. Страна узнает своих героев!

Мы предусмотрели разные форматы участия, в том числе для тех, кто не смогут присоединиться на все три дня. Будут организованы удобные трансферы, а те, кто готов приехать на личном транспорте, смогут безопасно разместить автомобиль на парковке отеля.

Антуан де Сент-Экзюпери написал, что «единственная известная роскошь – это роскошь человеческого общения». Так не будем терять времени! Приезжайте и берите друзей! И неважно, за чем именно вы приедете, за новыми знаниями, хорошим вином, свежим воздухом или просто классным времяпрепровождением, вы точно не останетесь разочарованными. Ведь дружеское общение – это главное на Wine Picnic!

#yaedunawinepicnic #winepicnic2018 #winepicnic #wgbp

Программа: http://www.sommelier.ru/wine-picnic-2018
Билеты: http://buy.tfe-lite.ru/ru/88285/

Информационная группа «Ресторанные ведомости» совместно с Российской ассоциацией сомелье представляют уникальный проект «Wine&Gastro Business Picnic» - традиционный Wine-picnic в новом бизнес-формате.

20-21 июля в неформальной обстановке загородного отеля Империал Парк Отель & SPA, в формате закрытого клубного мероприятия пройдет образовательный Форум ресторанных концепций RESTOCONCEPT с глубоким разбором 36 тем с 20 ведущими экспертами рынка.

Лидеры отрасли за 72 часа разберут 6 самых основных ресторанных концепций детально и досконально, вооружат практическими знаниями и действенными инструментами, позволяющим перенять опыт и сделать свой гастрономический проект успешным. Уникальной особенностью данного форума является его приватный формат, который позволяет не просто получить информацию «из первых рук», но и задать все наболевшие вопросы.

В Рамках Форума ресторанных концепций RESTOCONCEPT будут обсуждаться главные трендовые концепции 2018:

- Стейк-хаусы, барбекю, гриль-бар

- Фри-фло, фуд-бары, кулинарии, буфеты

- Фаст-фуд, Фаст кэжуал, стрит фуд

- Кафе-Кондитерские

- Пивные бары и рестораны

- Винные бары и рестораны

Разбор концепций будет включать 36 тем по следующим блокам:

- Выбор концепции. Факторы успеха: инвестиции, регион, тренд, локация.

- Локальный маркетинг. Сражение за гостя на своей территории.

- Продающее меню: следовать правилам или создавать свои.

- Как увеличить продажи в ресторане. Способы и секреты.

- Идеальная команда на кухне: материальная и нематериальная мотивация.

- Алкоголь, как драйвер дополнительных продаж основного меню.

Спикеры, приглашенные к участию:

- Ольга Курочкина - директор по операционной деятельности брендов«Goodman», «Колбасофф», «Филимонова и Янкель»

- Кирилл Мальцев - основатели сети «ШашлыкоFF»

- Александр Рожниковский - Директор по маркетингу сети «Грабли»

- Авдеева Наталья - генеральный директор сети гастромаркетов Obed Bufet,

- Мария Галан, директор по персоналу гастромаркета Obed Bufet

- Сергей Миронов – владелец сети ресторанов «Мясо&Рыба»

- Евгения Головкова – управляющий партнер комппании «Kuzina»

- Максим Дорофеев – Владелец пивного бара Zames и суши ресторана Sticks

- Евгения Качалова – основательница и владелица проекта «Винный базар»

- Ярчи Зельцер, директор по развитию в OOO BARZAVOD

- Юлия Леликова - Шеф-пекарь кулинарной школы «Хлеб и еда».

- Дарья Цивина - Ресторанный обозреватель. Ведущий ресторанный критик России.

- Максат Ишанов - Управляющий партнер компании UPSTER (сеть ресторанов Lambic, Edge, TooMuch)

- Борс Зарьков - Ресторатор. Владелец ресторана, который уже несколько лет входит в список пятидесяти лучших ресторанов в мире - White Rabbit

- Сандро Хатиашвили – член совета директоров компании Simple, сооснователь и ведущий преподаватель ОКЦ «Энотрия», ответственный редактор ведущего в России издания о вине Simple Wine News

- Владислав Маркин - победитель XIII Российского Конкурса Сомелье. Сертифицированный сомелье A.S.I.


Общая программа Wine&Gastro Business Picnic И Форума Ресторанных Концепций RESTOCONCEPT

20 июля

Трансфер от метро Юго-Западная в 09:00

09:00 - 10:30 - Регистрация гостей / Размещение в отеле

10:30 - 11:00 - Кофе-брейк / Welcome drink

Программа Форума Ресторанных Концепций RESTOCONCEPT. Глубокое погружение. (6 аудиторий)

11:00 – 12.30 - Погружение 1

12.45 – 14.15 – Погружение 2

14.15 – 15.15 - Обед + винная дегустация - (ресторан отеля, Шведский стол)

15:15 - 16:45 – Погружение 3

17.00 - 18.30 – Кофе-брейк

17:00 - 18:30 – Погружение 4

18.30 – 19.30 – Свободное время

19.00 – Поздний заезд гостей Wine&Gastro Business Picnic

19:30 - 21:30 – Деловой ужин + дегустации

21:30 - 23:30 – Встреча «без галстуков» с экспертами рынка. Дегустация.

21 июля

07:00-09:00 – Завтрак

Программа Форума Ресторанных Концепций RESTOCONCEPT. Глубокое погружение. (6 аудиторий)

10.00-11.30 – Погружение 5

11:45 -13.15 – Погружение 6

13.30 – 14.30 – обед

Открытая площадка Wine&Gastro Business Picnic

В 11:00, 12:00 — Трансфер от метро Юго-Западная

Летний шатер

11:00 - 13:00 — Регистрация гостей

13:00 - 20:00 — Открытая программа дегустаций и лекций

Более 150 наименований вин представлены на "Салоне вин" с участием ведущих виноторговых компаний России. Новые летние коктейли от лучших барменов России

13:00 - 20:00 — конкурс «Лучшее вино WINE-PICNIC 2018»

15:00 - 16:00 — Церемония награждения конкурса «Лучшая винная карта России»

18:00 - 20:00 — «Винное казино»

20:00 - 20:30 — Награждение победителей «Винное казино»

20:45 — Награждения победителей конкурса «Лучшее вино WINE-PICNIC 2018»

BBQ

13:00 - 20:00 — Дневной пикник: фудкорты "Кухни мира", стейки и овощи на гриле

Пивная ассамблея

14:00 - 15:00 — Мастер-класс «CRAFT Мания»

15:30 - 16:30 — Мастер-класс «Лучшие вина России. Тренд года »

17:00 - 18:00 — Мастер-класс «Чистые Росы. Органик-водка»

18:30 - 19:30 — Мастер-класс «Форма имеет значение! Бокалы для вина»

Так же в программе в течении дня

➢ Мастер-класс «Art&Wine» - живопись вином

➢Онлайн-конкурс в Instagram - «Лайк - Picnic»

➢Шоу «Рекорд Гиннеса»

➢Винная лотерея

➢Конкурс на лучшего дегустатора пикника

➢Розыгрыши, сюрпризы и подарки

➢Отдых на открытом воздухе

17:00, 18:00, 19:00, 20:00, 21:00 — Трансфер до метро Юго-Западная

20:00 - 22:00 Коктейль party

Ресторан Империал

22.00-24.00 — Гала-ужин

22 июля

8:00-11:00 — Завтрак в отеле

11:00-13:00 — Отдых/Свободное время

Wine&Gastro Business Picnic

11:00 - 13:00 — Ланч Fruit Party— Летний шатер

Дегустация сыров и игристых вин.

Программа Форума Ресторанных Концепций RESTOCONCEPT. Глубокое погружение.

13:00 - 18:00 - Gastrotur по ресторанам Москвы

16:00 - трансфер до метро Юго-Западная

* Для проживающих в отеле:

бассейн, SPA-комплекс;

рыбалка и спортивные развлечения;

детские аттракционы и игровая комната;

рестораны и ночной клуб.

Дополнительную информацию можно получить у Екатерины Гупаловой, Директора по развитию РАС, моб. +7 (929) 644-20-82, e-mail: ras@sommelier.ru

Программа и заказ билетов http://www.sommelier.ru/wine-picnic-2018

Генеральный партнер:

SIMPLE

Официальный партнер:

L-wine

Виноторговые компании:

Pernod Ricard Rouss

Российские производители:

Alma Valley

Кубань вино

Игристые вина Лев Голицын

Солнечная долина

Партнер крепкие напитки:

The Balvenie - шотландский виски

Чистые РОСЫ - органик водка

Партнеры:

Chef & Sommelier (бокалы)

Big Green Egg (грили)

Kitchen Aid (кух. техника)

Bio Trade (эко посуда)

Энотрия / MasterSommelier

Гастрономические партнеры:

«Metro Cash & Carry»

Meridian Line - минеральная вода

Hitachino - японское пиво

Партнеры Фудкорта:

Па-Паэлья

Ресторан Пироги Вино и Гусь

Официальный информационный партнер:

Simple Wine News

Информационные партнер:

На согласовании:

restoranoff.ru

Эхо Москвы

Русский Репортер

Коммерсантъ

Lenta.ru

Журнал «HoReCa»

Журнал Империя вкуса

OpusWine - https://opuswine.ru

Aggrego - https://aggrego.ru/

Food Time

Подтвержденные:

Телеканал Твмикс

Радиостанция медиаметрикс

svetsky.ru

Газета "Винная карта"

×
Обратная связь
×
Регистрация
×
Вход
Регистрация Вспомнить пароль
×
Вспомнить пароль